庆丰包子铺建博物馆啦！带你了解包子的前世今生
更新时间：2026-02-25 01:01:43 点击次数：

你听闻过那种，只因一个包子火到专门为其建起一座博物馆的事儿吗，在北京这地界儿，确实存在这么一处地方，将咱们平日里司空见惯的包子自始至终彻彻底底研究了一番，今儿就带你前往庆丰包子铺的包子博物馆逛一逛，瞧瞧那薄皮大馅儿之中，究竟蕴含着多少你所未知的门道。

中国地域广阔、物产丰富，普通民众平常所食用的包子种类数量超过了500种。北方存在天津具有特色的狗不理包子，有北京颇具代表性的庆丰包子，另外还有新疆风味独特的烤包子，及开封独具特色的灌汤包，每一种包子都是当地独一无二的特色风味。

抵达南方之后，口味出现了变化，做法也呈现出不同的模样。上海具有焦黄酥脆特点的生煎包，杭州有着汤汁鲜美特色的小笼包，四川具备独特特色的龙眼包子，昆明拥有别样特色的破酥包，而广东人早茶必定会选择点来品尝的叉烧包，更是有着甜咸恰到好处、让人适口的特点。

三国时候，诸葛亮七次擒住孟获之后，率部众返回朝廷，路过泸水之时，忽然狂风猛烈地刮起来。当地的人讲，需要拿人的脑袋祭祀江水，才能够平安地渡过，诸葛亮当然是不会忍心伤害人的性命的。

厨子被他要求，把牛羊肉用面粉包起来，做成类似人头的形状，投入江中，取了个名字叫“馒头”去代替人头进行祭祀。这种带有馅料的“馒头”，一直流传到宋代，才渐渐地改了口，叫成了如今的“包子”。

1948年，有个从山东过来的年轻人，跑到北京去闯荡，在西单牌楼附近，开了一家名为“万兴居”的小餐馆。一开始的时候，饭菜种类是米饭炒菜，由于餐馆挨着长安戏院，好多戏迷以及演员都过来光顾。

想不到包子售卖速度比炒菜还要快，在1956年公私合营以后餐馆索性改成了主要经营包子，1972年这个店铺正式改名为“庆丰包子铺”，自此之后包子就变成了店里的绝对核心角色。

常金生，这位庆丰包子第三代传承人，透露了包子的秘密：一个合格的包子，其面粉用量必须是24克，并配以22克馅。此比例乃是历经几十年摸索所得的黄金搭配，多一毫少一毫均不适宜。

讲究包子外形的“石榴嘴、荸荠肚”，其收口犹如石榴的花萼那般，肚子恰似荸荠一样呈现饱满状。最为关键之处在于，要内提18到22个褶，这手艺看似简单，可真当亲自上手尝试时，才晓得其中是何等困难。

迈进展览馆，仿若回到往昔老北京西单，用泥塑造出的小人推着车子叫卖兔儿爷，小二手托包子为食客呈上菜品，这般场景重现了往昔万兴居开设在戏园子近旁时的热闹氛围，此氛围是热闹非凡的样子。

将VR眼镜戴上，然后就能一下子穿越到现代工厂，选肉绞肉的整个过程，择菜拌馅的全部流程，都在眼前呈现。这样一种透明公开的展示情形，使得每一个前来参观的人，对于自己所吃的包子，都能拥有十足的放心程度。

这家博物馆以往主要供内部员工与同行进行交流使用，如今已开始接纳社会预约。然而需凑齐40个人方可组团参观，提前拨打一通电话约好时间便行。

设于顺义区牛栏山镇的展馆，建议以自驾这种方式或者包车前往。后续还会增添与技艺传承者互动的环节，说不定能够亲自尝试一下那十八个褶究竟是怎样捏制而成的。

平日你最钟爱的包子馅是哪种？是将猪肉与大葱的搭配，还是三鲜馅料？于评论区展示出包子口味，瞧瞧我们其间是否存在喜好相同之人！记住要进行点赞以及收藏，方便在接下来下次众人组队前往包子博物馆之际，能够把我带上一同前往。